Document qui décrit une à une les opérations nécessaires pour fabriquer une pièce, avec les machines, l’outillage, les plans et le temps de chacune.
La gamme opératoire, ou gamme de fabrication, est le document qui donne le détail des opérations d’un travail à effectuer, avec pour chacune le personnel, les machines, les dessins et l’outillage nécessaires, et souvent le temps alloué. Elle vient du service des méthodes : l’ingénieur ou l’ingénieure méthodes étudie la pièce à fabriquer, détermine les étapes et les machines, chronomètre les tâches et met au point les réglages, pour optimiser la production, en série comme à l’unité. En Suisse, élaborer les documents de fabrication et les gammes opératoires fait partie du métier de micromécanicien ou de micromécanicienne.
Le mot trompe les novices. Ailleurs, une gamme est une série de produits de même fonction, du bas au haut de gamme; ici, c’est une suite d’opérations.
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Les gammes reviennent dans les ateliers d’horlogerie et de joaillerie et sur les lignes de conditionnement. Les équipes d’atelier et de conditionnement y travaillent selon les gammes opératoires définies et s’autocontrôlent à chaque étape; les équipes de méthodes et d’industrialisation les rédigent, les optimisent et les tiennent à jour dans le progiciel de gestion intégré avec les nomenclatures. La gamme de contrôle fixe de même les contrôles à faire et les moyens de mesure. Voir les postes mentionnant les gammes opératoires.
