Hôtel de grand luxe; en France, distinction officielle que l’État accorde depuis 2010 à des hôtels cinq étoiles répondant à des critères particuliers.
Emprunté à l’anglais au début du XXe siècle, palace désigne d’abord un hôtel de grand luxe et de renommée internationale, souvent dans une capitale, une station balnéaire ou une ville d’eaux.
En France, il a aussi un sens officiel. Créée en 2010, la distinction Palace est réservée aux hôtels classés cinq étoiles : elle reconnaît des hôtels qui se distinguent par leur situation, leur intérêt historique, esthétique ou patrimonial et les services qu’ils offrent. Après vérification de l’admissibilité du dossier, les membres d’une commission d’attribution visitent l’établissement; le ou la ministre responsable du tourisme accorde le label sur son avis conforme, et l’agence Atout France assure le secrétariat de la commission.
Tout hôtel cinq étoiles n’est donc pas un Palace au sens du label, même si l’usage courant appelle palace tout grand hôtel de luxe.
Dans les annonces
Les annonces de l’hôtellerie de luxe parlent de standards Palace ou de qualité Palace, et certaines exigent une première expérience dans un hôtel cinq étoiles ou un Palace. Le mot sert aussi au commerce de luxe : une boutique proche des palaces parisiens reçoit une clientèle internationale, et une maison de souliers cherche des partenariats avec des hôtels palace. Voir les postes en hôtellerie de luxe.
